Cuscuz paulista

Aproveitando a semana de aniversário de São Paulo, hoje temos um cuscuz paulista

Revista da Cidade

Chef Patricia Heilman

Ingredientes

Cuscuz paulista

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
1 saquinho de molho de tomate
1 lata de tomate pelado picado
2 medidas da lata de água
1 saquinho de ervilhas frescas
1 lata de milho verde
1 pimentão vermelho
2 latas de sardinha
cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa
3 ovos cozidos
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes
Tomate para decorar

Modo de Preparo

Cuscuz paulista:

Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha de uma lata, os temperos.

Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe.

Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha da outra lata por baixo ou pelo lado.

Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

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