Curry vegetariano saudável

Aprenda a fazer essa receita de Curry vegetariano com a chef Cecília Padilha.

Ingredientes

Legumes

• Legumes variados (cenoura, beterraba, brócolis, couve flor..)
• Azeite a gosto

Curry

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de gengibre
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1 colher (sopa) de coentro em grão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 tomate
• 1 colher (sopa) de açafrão da terra
• 1 pimenta dedo de moça (sem sementes)
• 1 bandeja de cogumelos Paris
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• Suco de 1 limão
• 1 garrafa de leite de coco
• Sal a gosto
• Legumes assados variados

Modo de Preparo

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