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Cupim com caramelo de laranja

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Cupim com caramelo de laranja
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Chef Marcelo Nagata
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Fácil
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Ingredientes

Para o cupim

Para o caramelo

Para a farofa

Modo de Preparo

Para o cupim:

Leve o cupim numa panela de pressão, coloque sal, alho, cebola, páprica, caldo, louro, molho de soja e cubra com água e leve para cozinhar em pressão por 60 minutos.

Para o caramelo:

Em outra panela, coloque açúcar e deixe virar caramelo, em seguida, pegue as cascas de laranja, corte em tiras fininhas e coloque no caramelo junto com o vinagre, em seguida, o suco das laranjas e deixe reduzir. Em seguida, pegue o cupim já cozido, coloque nesse caramelo e vire lado para outro até caramelizar.

Para a farofa:

Coloque manteiga, cebola, salsinha, farinha e mexa até ficar crocante, coloque raspas de limão e sirva com o cupim.

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