Cupim ao molho de laranja

 Cupim com molho de laranja: - 01 kg de cupim - 01 talo de salsão picado - 01 cenoura picada - 01 cebola picada - Suco de 04 laranjas - 02 colheres de sopa de farinha de trigo - Azeite - Sal e Pimenta do reino a gosto     Purê de cenoura - 04 cenouras descascadas e picadas - 01 talo de salsão picado - 01 cebola picada - Sal - Pimenta do reino

 Cupim com molho de laranja:

Cupim em temperatura ambiente tempera como azeite sal e pimenta do reino. Passe na farinha. Em uma frigideira quente com um fio de azeite doure  a carne por 04 min de cada lado. Reserve a carne em uma assadeira.

Na mesma frigideira coloque fio de azeite, coloque cebola, cenoura e salsão refogue por 02 min. Coloque o suco de laranja deixe levantar fervura e regue todo este caldo no cupim. Em forno já pré aquecido a 140°C leve o cupim e asse por umas 3 horas ou ate cupim ficar macio

 

Purê de cenoura

Em água fervente coloque cebola e salsão. Ferva por 10 min. Acrescente a cenoura até cozinharem. Retire as cenouras cozidas. Bata no processador e caso necessário coloque o caldo do cozimento para chegar no ponto. Corrija sal e pimenta