Cupcake de gengibre

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até começar a ficar um creme. Em seguida, adicione os ovos, um a um, e bata mais até aumentar o volume.
Na sequência, vá acrescentando a farinha e o leite alternadamente e, por último, o gengibre ralado e o fermento. Dê uma leve batida apenas para incorporar o gengibre na massa.
Leve ao forno em forminhas para cupcake em temperatura de aproximadamente 180 graus por 20 a 25 minutos.