Cupcake de chocolate de cheescake

Para o Cheesecake:   - 225g cream cheese - 1/3 xícara (chá) de açúcar - 1 ovo - Pitada de sal - 1 xícara (chá) de gotas de chocolate (opcional)   Para o Cupcake: - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de açúcar - 11 colheres (sopa) de cacau em pó - 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio - 1 colher (chá / rasa) de sal - 2 xícaras (chá) de água - 10 colheres (sopa) de óleo vegetal - 2 colheres (sopa) de vinagre branco - 2 colheres de (chá) de essência de baunilha

Cheesecake: Nem uma tigela, bata o cream cheese, ovo, sal até ficar com uma consistência homogênea. Para finalizar, adicione as gotas de chocolate (opcional) e reserve.

Cupcake: Num bowl, adicione a farinha, bicarbonato de sódio, cacau, açúcar, sal, água, óleo, essência de baunilha e vinagre branco. Bata por 3 minutos, prepare as forminhas de muffin (de papel ou de silicone). Coloque o recheio do chocolate em cada forminha, deixando um espaço de um dedo de espessura e adicione no centro dessa mistura de chocolate, uma colher da mistura do cheesecake. Repita isso em todas as forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 25 min aproximadamente.