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Crumble de uva com farofa crocante

Quem ama um docinho vai se apaixonar por essa receita! A chef Carla Serrano ensina a preparar um crumble de uva com farofa crocante!

Chef Carla Serrano

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 50 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

FAROFA CROCANTE

60g de farinha de arroz
60g de amido de milho
1 pitada de canela
60g de adoçante culinário (Carla usou mix de eritritol, stevia e fibra de milho)
60g de castanhas-do-pará picadas
50g de óleo de coco

CREME

250g de uvas frescas escuras sem sementes (Carla usou uva vitória)
40g de adoçante culinário (Carla usou mix de eritritol, stevia e fibra de milho)
40g de gema
15g de amido de milho
1 pitada de canela em pó (ou raspas de limão/aroma de baunilha)
200g de leite vegetal quente (amêndoas, coco ou caju)

Modo de Preparo

FAROFA CROCANTE:
Misture bem todos os ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e misture até obter uma farofa úmida. Reserve.

CREME:
Reserve as uvas lavadas e secas para a montagem. Em uma tigela, misture o adoçante com a gema. Em seguida acrescente o amido e misture. Despeje o leite quente por um fio e misture bem. Volte tudo ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Em uma fôrma refratária ou em ramequins de porcelana, distribua o creme, acomode as uvas e cubra com a farofa. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos até que a farofa esteja dourada. Sirva morno.

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