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Crumble com especiarias e manga caramelizada

Você piscou e já é dia de “Delícias na Airfryer”, o chef Martin Cassili prepara um incrível prato.

Chef Martin Cassili

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Crumble com especiarias e manga caramelizada

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de farinha integral
4 colheres (sopa) de óleo de coco gelado
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cachaça ou vodka
1 colher (sopa) de gergelim preto ou branco
Canela a gosto
1 Manga Palmer firme descascada
1/2 xícara (chá) de nozes
1 pedaço de gengibre

Modo de Preparo

Crumble com especiarias e manga caramelizada:
- Juntar todos os ingredientes gelados (farinha de amêndoas e integral, óleo de coco, açúcar mascavo, cachaça, sal, gergelim e canela) em um bowl e ir sovando bem até formar uma massa homogênea.
- Reservar por 20 minutos em congelador até firmar.
- Descascar a manga palmer com muito cuidado e laminar com auxílio de um descascador de legumes ou mandolin
- Em um rakemin ou recipiente grande, dispor a massa do crumble ralada no fundo do ramekin e assar por 10 minutos a 200c, depois disso, dispor a manga como uma rosa e levar com 1 colher de sopa de açúcar mascavo e o gengibre ralado para caramelizar na airfryer na temperatura máxima por 5 minutos.
- Enquanto isso, dourar as nozes em uma frigideira em fogo médio.
- Finalizar com uma bola de sorvete ou apenas comer diretamente.

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