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Crostini funcional com pastinhas vegetais

Receita da chef, Lu Rocha! Crostini funcional com pastinhas vegetais

Chef Lu Rocha

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Ingredientes

CROSTINI FUNCIONAL

½ xícara (chá) de pasta de casca de banana da biomassa (bater no liquidificador com pouca agua)
3 colheres (sopa) de fubá ou farinha de milho
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim branco
Sal, pimenta e lemon pepper a gosto

BIONESE DE CÚRCUMA

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
½ colher (sopa) de missô
1 colher (chá) de vinagre de maça
1 colher (café) de cúrcuma
¼ colher (chá) de sal

HOMMUS DE BETERRABA

100g de grão-de-bico
10g de tahine
1 colher (chá) de alho picado
1 xícara (chá) de sumo de beterraba
½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

CROSTINI FUNCIONAL:
Pré-aqueça o forno 200 graus.
Misture todos os ingredientes até formar uma massinha.
Com as mãos umedecidas, abra a massa em uma assadeira, deixando-a bem fina.
Asse até dourar e ficar crocante.

BIONESE DE CÚRCUMA:
Em um processador misture todos os ingredientes e sirva acompanhado do crostini.

HOMMUS DE BETERRABA:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, por último o alho e o sal. Sirva.

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