Croquete e maionese veganos

Croquete vegano 200 g de tofu sólido 1 cebola picada 1 dente de alho espremido ½ xícara (chá) de cenoura ralada ½ xícara (chá) de abobrinha ralada 1 colher (sopa) de Azeite 1 xícara (chá) de quinoa cozida ½ xícara (chá) de farinha de quinoa 1 colher (chá) de Páprica doce 1 colher (sopa) de Pimenta síria 1 colher (sopa) de molho de soja Sal Ervas a gosto   Maionese vegana 100 g de tofu sólido 1 colher (chá) de mostarda Dijon em grãos 2 colheres (chá) de azeite Suco de 1/2 limão 1 dente de alho Sal a gosto Salsinha fresca a gosto

Croquete:

No processador de alimentos, bata a cenoura, a abobrinha, o tofu, a cebola picada, o alho espremido, o azeite e os temperos.

Coloque a quinoa já cozida em uma tigela e misture com a massa do processador, acrescente a farinha de quinoa e prove os temperos, se precisar, ajuste!

Leve à tigela para a geladeira por 30 minutos.

Molde os croquetes e leve ao forno pré-aquecido a 200°C ou na air fryer até estarem dourados.

 

Maionese:

Bata todos os ingredientes no processador, se necessário acerte o tempero e está pronto!