Croquete de pernil

Recheio:
Tempere o Pernil com sal e páprica.

Refogue a cebola e os pimentões no azeite direto na panela de pressão. Junte o Pernil e a cerveja. Tampe a panela, e quando pegar pressão (apitar) deixe 20 minutos. Desligue espere esfriar e desfie com a ajuda de um garfo. Reserve.

Massa:
Use a mesma panela para fazer a massa, isso vai dar mais sabor à sua massa.

Derreta a manteiga em fogo médio, junte a água e o sal e deixe ferver. Desligue o fogo e vá adicionando aos poucos a farinha mexendo bem para não fazer grumos.

Assim que ficar homogêneo, leve ao fogo médio mexendo até formar uma massa lisa e desgrudar da panela. Abra a massa na bancada e deixe esfriar. Junte a carne, a Salsa picada, misturando bem com as mãos. Faça bolinhas iguais com o mesmo peso e molde como um croquete. Passe na farinha de trigo, ovo e rosca. Frite em óleo bem quente.