Croquete de legumes e molho picante

Hummmm ... a chef Tuca Iervolino ensina mais uma receita gostosa e saudável: croquete de legumes e molho picante!

Ingredientes

Croquete de Legumes

• 1/4 de xícara (chá) de purê de abóbora
• 1/4 de xícara (chá) de purê de grão-de-bico
• 1/4 de xícara (chá) de quinoa vermelha cozida
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara (chá) de cenoura ralada
• 1/4 de xícara (chá) de abobrinha ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de semente de girassol
• 1 colher (chá) de tahine
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de cominho
• Salsinha e hortelã a gosto

Molho Picante

• 2 colheres (sopa) rasas de tahine
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (café) de páprica picante
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

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