Croquete de abóbora com quinoa e molho de iogurte com hortelã

A chef Carina Müller te dá o passo a passo de um incrível croquete de abóbora com quinoa e molho de iogurte com hortelã!

Ingredientes

CROQUETE

• 700g de abóbora japonesa
• 150g de quinoa em flocos ou farinha
• 4 colheres (sopa) de semente de girassol
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Noz moscada ou páprica defumada a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal marinho
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• Farinha de amêndoas (castanha ou linhaça) para cobrir

MOLHO

• 200g de iogurte natural
• 1 limão espremido
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de sal marinho
• Pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo

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