Croissant e geleia de frutas vermelhas

Croissant:  

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 200grs de manteiga congelada
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 750grs de farinha de trigo

  Geleia de Frutas Vermelhas:     

• 350grs de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
• 1 xícara de açúcar
• 1-2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

               

Croissant:   Numa vasilha misture o fermento seco, o leite, açúcar, óleo e os ovos. Adicione então a farinha aos poucos e comece a sovar. Com a manteiga cortada em cubos e gelada, coloque os cubos aos poucos entre a massa e sove bem. Quando a massa soltar das mãos abre em formato de retângulo e dobre duas vezes. Abra a massa novamente e então repita esse processo mais duas vezes. Abrindo a massa numa bancada pela ultima vez, corte triângulos e então neles coloque o seu recheio de preferência e enrole feito um caracol formando o croissant. Pincele gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.   Geleia de Frutas Vermelhas:    Numa panela coloque as frutas vermelhas picadas ou congeladas, e misture o açúcar e a água. Mexa bem e ligue o fogo baixo. Deixe ferver por 20 minutos. Vá retirando a espuma que se cria na parte de cima com a ajuda de uma colher. A calda começa a engrossar e você finaliza com o limão.