Crepioca Natureba

Aprenda a fazer uma deliciosa Crepioca Natureba.

Você Bonita

Chef Júlia Ferriani

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

4 ovos
4 colheres (sopa) de goma de tapioca
1/3 xícara de agua
1 colher (sopa) linhaça moída
1 colher (sopa) de quinoa em flocos
Sal a gosto
Pitadinha de cúrcuma

Recheio 1

2 cenouras raladas
4 fatias de mussarela light picada
1 pedaço de gengibre
½ cebola picada
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
Sal a gosto

Recheio 2

½ xícara de tomate seco lavado
2 xícaras de rúcula picadinha
1 xícara de mussarela de búfala fatiada
½ xícara de hortelã
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Recheio 3

1 xícara de tofu
1 xícara de brócolis cozido e picado
1/3 xícara de molho de soja
1/3 xícara de manjericão
1 fio de azeite
Sal a gosto

Molho

1 colher (sopa) mel
3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes com um garfo em um bowl até ficar homogêneo.
Despeje uma concha da massa em frigideira antiaderente.
Deixe dar uma tostadinha dos dois lados e está pronta.
Recheie e dobre ao meio. Regue com o molho.

Recheio 1:
Aqueça o óleo de coco e refogue a cebola. Acrescente a cenoura e deixe murchar. Adicione o gengibre (ralar e utilizar somente o caldo). Coloque a mussarela e tampe a panela. Desligue o fogo.

Recheio 2:
Lave o tomate seco para que fique com sabor mais suave. Triture-o em um processador de alimentos até virar uma pasta. Em um bowl, misture o tomate seco, a rúcula, a mussarela de búfala, hortelã e azeite até incorporar bem. Salgue a gosto.

Recheio 3:
Amasse o tofu com um garfo até virar uma pasta. Misture todos os ingredientes em um bowl e adicione um mínimo de sal, pois o molho de soja já contém sal.

Molho:
Misture todos os ingredientes com um garfo até incorporar bem o mel.

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