Cremoso e maravilhoso risoto siciliano

Direto da Itália para o seu prato e com sabor de verão europeu. Esse risoto siciliano é o tipo de receita que faz você se sentir na Costa Amalfitana sem sair da cozinha. Vem cozinhas com a chef Mariana Pelózio! 🍋

Mulheres

Chef Mariana Pelózio

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Arroz

200 g de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto
2 limões sicilianos
Parmesão ralado a gosto

Caldo

1 Cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de água

Modo de Preparo

Arroz:

Doure a cebola com uma colher de manteiga.
Acrescente o arroz e refogue.
Acrescente o vinho e mexa vigorosamente.
Acrescente o caldo aos poucos.
Acerte o sal, pimenta e as raspa do limão siciliano.
Desligue o fogo, adicione o parmesão e por último o restante da manteiga.

Caldo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cubra com a água fria.
Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por uns 30 a 45 minutos.
Retire do fogo, espere ficar morno e passe por uma peneira e use do preparo do risoto.

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