Creme de manga e maracujá com pistache

• 4 colheres (sopa) de fubá
• 3 colheres (sopa) de água
• 300 ml de leite de coco
• 1 manga
• 2 maracujás
• Suco de 1 limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de mel ou xarope de agave
• 60g de pistache picado

Mescle o fubá com a água e formar uma pasta. Leve o leite de coco para esquentar no fogo baixo, adicione a pasta de fubá mexendo constantemente. Deixe engrossar até consistência de mingau.

Pique a manga e coloque em um processador com o suco de limão e mel. Bata até formar um creme. Adicione o mingau de coco e fubá.

Fora do processador, adicione a polpa dos maracujás.

Colocar em taças e decorar com os pistaches.