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Creme de abóbora, gengibre e shitake

A chef Jéssica Del Bianco veio até a nossa cozinha para te surpreender com essa receita de creme de abóbora, gengibre e shitake!

Chef Jéssica Del Bianco

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Creme

500g de abobora cabotiá cozida
2 dentes de alho
½ cebola
Alho-poró a gosto
Gengibre fresco a gosto
3 colheres (sopa) de iogurte integral (opcional)
Sal e pimenta a gosto
300ml de água

Shitake

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
150g de shitake fatiado
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas para finalizar

Modo de Preparo

Creme:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, alho-poró, cebola e gengibre até soltarem seus aromas. Acrescente a abóbora, tempere e adicione 300ml de água. Em seguida use um liquidificador até obter uma mistura homogênea e finalize com o iogurte.

Shitake:
Aqueça o azeite e doure os shitakes até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e coloque colheradas de água para o cozimento. Finalize com o óleo de gergelim.

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