Creme de abacate com limão siciliano

CREME LIMÃO SICILIANO

• 250g de chocolate branco
• 250g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano coado
• 2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (chá) de essência de limão
• 30 ml de licor de limão
• Gotas de corante amarelo (opcional)

  CREME DE ABACATE

•  1 abacate médio maduro (cerca de 350g)
• 100ml de creme de leite
• 100g de leite condensado
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (6g)
• 2 colheres de sopa de água filtrada para hidratar a gelatina.

  DECORAÇÃO Chantili Placas de chocolate colorido Peças de isomalte colorido

CREME LIMÃO SICILIANO

Derreta o chocolate (conforme instruções do fabricante), misture o creme de leite até ficar homogêneo, junte o suco, as raspas de limão, a essência e o licor. Reserve.

 

CREME DE ABACATE

Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para hidratar e depois leve em banho-maria (ou no micro-ondas) para dissolver a gelatina. Reserve. Bata no liquidificador a polpa do abacate, o creme de leite e o açúcar, e acrescente a gelatina já hidratada e dissolvida.

 

MONTAGEM

No recipiente escolhido, intercale camadas dos dois cremes, até completar.

Decore a gosto.