Coxinha de pernil cremosa para fazer e vender

No dia 18 de maio, a coxinha ganha destaque no calendário gastronômico brasileiro. Crocante por fora, cremosa por dentro e recheada das mais variadas formas, ela atravessa gerações como um dos salgados mais populares do país.

Ingredientes

Para a massa

• 1 litro e 100 ml de água
• 100g de margarina 80% de gordura
• 400g de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 sachê de tempero para legumes
• 2 colheres (chá) de chimichurri

Recheio

• 1kg de pernil picado
• 1 lata de cerveja preta
• 2 saches de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de óleo

Para empanamento

• Água quanto baste
• Farinha Panko quanto baste

Modo de Preparo

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