Coxinha de massa de mandioca

Para a Massa: - 500g de mandioca - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (café) de pimenta do reino - 50g de farinha de trigo   Para empanar: - 1 xícara de leite (para empanar) - 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para empanar). - óleo para fritar   Para o Recheio de Carne Seca: - 2 colheres (sopa) de azeite - ¼ de cebola picada - 1 xícara de carne seca desfiada - 1 colher (sopa) de salsinha picada - sal a gosto - pimenta a gosto Para o Recheio de Frango: - 2 colheres (sopa) de azeite - ¼ de cebola picada - 1 xícara de frango desfiado - 1 colher (sopa) de salsinha picada - sal a gosto - pimenta a gosto

Massa

Cozinhe a mandioca em água fervendo até ficar macia. Amasse a mandioca com os outros ingredientes até virar uma massa.

 

Recheios

Refogue a cebola no azeite em fogo médio até dourar. Adicione a carne seca (ou o frango), a salsinha, a pimenta e o sal. Cozinhe tudo e reserve.

 

Montagem

Pegue uma porção de massa, abra na mão e coloque o recheio (frio). Feche a massa em formato de coxinha. Empane as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem e bom apetite!