Coxinha brigacookie

cookie:
Misture a manteiga e os açúcares até virar uma farofa.
Adicione o ovo e bata para incorporar. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato peneirados e por último o chocolate picado. Misture até a massa ficar homogênea.
Faça bolinhas com essa massa, coloque em forminhas pequenas (pode ser de empadinha) e leve ao forno alto (200 graus) pré-aquecido por 10 minutos.
Retire do forno, espere um minutinho e pressione uma forminha vazia dentro da forminha com o cookie, formando um copinho. Desenforme frio e reserve.

caramelo salgado:
Leve tudo ao fogo médio e mexa até dissolver tudo. Depois de frio coloque nos copinhos de cookies.

brigadeiro gourmet:
Derreta o cacau na manteiga em fogo baixo. Junte os outros ingredientes com exceção do granulado, aumente para fogo médio e cozinhe até o ponto de enrolar.


Montagem:
Depois de frio, abra o brigadeiro na palma da mão, coloque um copinho de cookie recheado no meio e feche, modelando no formato de coxinha. Passe no granulado!