Coxa desossada crocante: Deliciosa e repleta de sabor

Quarta-feira pede uma receita deliciosa e fácil de fazer não é mesmo? O chef Marcelo Nagata vai ensaiar a fazer uma coxa desossada crocante!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

COXA DESOSSADA CROCANTE

1kg coxa e sobre desossada
2 xícaras (chá) polpa tomate
1 xícara (chá) molho soja
1 xícara (chá) açúcar mascavo
1 cebola média
1 ovo
1 xícara (chá) amido
1 xícara (chá) farinha trigo
2 colheres (sopa) vinagre
Gengibre a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Gergelim a gosto
Azeite para refogar
Óleo para fritura
Cebolinha a gosto

ABÓBORA

300g abóbora cozida e amassada
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (sopa) manteiga
Farinha para dar liga

Modo de Preparo

COXA DESOSSADA CROCANTE:

Pique as coxas em cubos e em seguida tempere com sal, gengibre, pimenta e vinagre, mexa tudo. Quebre um ovo, jogue amido e farinha, mexa tudo e leve para fritar em óleo quente até dourar. Reserve. Vamos preparar o molho, em uma panela leve azeite, cebola picada e açúcar, coloque a polpa de tomate e o molho de soja. Deixe reduzir um pouco e reserve.

ABÓBORA:

Com a abóbora amassada, coloque manteiga, sal, pimenta e ovo, misture tudo. Em seguida, coloque farinha aos poucos, até ficar em ponto de massa. Enrole e leve para cozinhar em água fervendo.

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