Couscous de Quinoa com Legumes e salada de folhas

Salada

• 200g de Quinoa em grãos
• 100g de Cenoura cortada em cubos pequenos
• 100g de Abobrinha Italiana cortada em cubos pequenos
• 100g de Brócolis
• ervas frescas picadas a gosto
• sal do himalaya a gosto
• pimenta cayena a gosto
• molho Mostarda:
• 30g de Mostarda em grãos
• 50g de Mostarda Dijon
• azeite extra Virgem
• 100ml água

Suco Verde Detox

• 1 maçã
• 2 pepinos
• 3 folhas de couve
• 1 talo de salsão
• 1 colher (chá) de semente de chia

Salada 1- Em uma panela coloque a quinoa com 400 ml de água e um fio de azeite e sal a gosto para cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar estará pronta. Em seguida coloque em uma travessa e deixe esfriar. Reserve. 2 – Coloque uma panela com água abundante e sal para ferver. Branqueie os legumes rapidamente por 2 minutos em água fervente, em seguida resfrie e reserve. 3 – Escolha ervas frescas de sua preferência e corte bem fininho. Recomendamos o uso do hortelã ou cerefolio. 4 – Coloque todos os ingredientes já resfriados em um bowl. Tempere com sal e pimenta a gosto e ervas de sua preferência. 5 – Para o molho: Misture todos os ingredientes em um bowl com um batedor. Reserve 6 – Sirva acompanhado de folhas frescas. Suco verde Detox Higienize a maçã, pepino, couve e salsão no hipoclorito com água por 15 minutos, enxaguar em seguida. Descasque o pepino, cortar a maçã ao meio e retirar as sementes. Coloque a maçã, pepinos, couve e salsão no juicer. Quando for beber acrescentar as sementes de chia, esperar hidratar por 5 minutos.