Coucous de couve-flor, shitake e ervilhas

Coucous de couve-flor, shitake e ervilhas:
Cozinhe os buquês de couve-flor no vapor por três minutos. Coloque no processador e pulse até parecer uma farofa, reserve. Refogue as cebolas, acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio. Acrescente as ervilhas, o sal, a pimenta do reino e cozinhe por mais 3 minutos. Misture o refogado à farofa de couve-flor, acrescente um fio de azeite e a salsinha picada. Sirva em seguida.