Costelinha suína no açúcar mascavo com farofa d'água

Costelinha suína:
Em uma tigela, misture a cachaça com o gengibre, o alho, o óleo, o açúcar e o molho de soja. Coloque a carne em uma forma e cubra com a mistura. Esfregue o tempero e cubra com papel alumínio. Leve ao forno baixo, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel. Regue com o caldo que se formou na assadeira e volte ao forno médio por mais 1 hora.

Farofa d'água:
Refogue levemente a cebola junto com a manteiga de garrafa. Ferva a xícara de água e coloque na panela. Desligue o fogo, acrescente a farinha e o sal, mexa levemente, lembre-se a farofa de água tem que ficar levemente empelotada e úmida, por último o cheiro verde.