Costelinha ora-pro-nóbis e creme de milho especial

Costelinha:
Tempere a costelinha com o sal e as pimentas. Deixe marinando por 40 min.
Numa panela bem quente, refogue a costelinha com o azeite para que doure em todos os lados. Adicione os demais temperos aos poucos e vá refogando. Por último o tomate.

Acrescente cerca de 1/2 copo de água a cada 5 minutos, ou quando for se formando uma crosta com os próprios sulcos dos ingredientes no fundo da panela. A intenção é que a água vá soltando esses sabores aos poucos. Repita esse processo por, pelo menos 30 a 35 minutos, ou até a costelinha estar completamente cozida e macia.

Ao final, coloque as folhas de ora-pro-nobis, para cozinharem por, no máximo 2 minutos, para que não soltem muita "baba".

Creme de milho especial:
Refogue a cebola com o azeite. No liquidificador, bata o milho, com o leite. Em uma vasilha fora do fogo, misture esse creme com o amido. Leve ao fogo junto com a cebola refogada. Acrescente os demais temperos aos poucos. Quando engrossar, adicione o queijo e sirva em seguida.