Costelinha de porco à caipira

Confira essa receita deliciosa de Costelinha de porco à caipira

Mulheres

Chef Cecilia Fernandes

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Ingredientes

Costelinha de porco à caipira

1kg de costelinhas de porco temperada com limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de banha (ou azeite de oliva)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
100ml de cachaça
1 xícara (chá) de tomates sem pele, picados
300ml de água fervente
1 sachê de caldo de carne
1k de mandioca descascada e cortada em fatias grossas
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Pimenta dedo de moça a gosto
Azeite de oliva a gosto
Água quente caso necessário

Modo de Preparo

Costelinha de porco à caipira:

Tempere as costelinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve por 1 hora. Aqueça a banha, doure as costelinhas em porções e reserve em travessa. Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho, junte as costelinhas reservadas, regue com a cachaça, adicione o tomate, a água e o caldo de carne, feche a panela e cozinhe sob pressão por 25 minutos ou até as costelinhas estarem macias. Adicione a mandioca e caso necessário, junte um pouco de água quente, feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, até a mandioca ficar macia. Aguarde perder a pressão, junte o cheiro verde, reveja o sal, coloque pimenta a gosto e caso queira regue com azeite de oliva. Sirva bem quente, acompanhando com arroz na cachaça ou polenta cremosa.

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