Costelinha com molho mediterrâneo

Costelinha com molho mediterrâneo:
Em uma panela grande e aquecida doure cerca de 4 costelinhas por 4 minutos. Vire e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Transfira para uma travessa. Faça esse processo com as costelinhas seguintes.

Depois de dourar as costelinhas, mantenha a panela em fogo médio e junte a cebola. Mexa por 3 minutos, raspando bem o fundo da panela. Quando a cebola dourar, junte o alho, a folha de louro e mexa por 1 minuto para perfumar. Tempere com o sal, a páprica defumada, a pimenta do reino, alecrim e a erva-doce.

Acrescente a polpa de tomate e misture, raspando bem o fundo da panela. Regue com o vinho tinto, junte o caldo de legumes e o molho inglês.

Assim que começar a ferver, volte as costelinhas para a panela. Debulhe as folhas de tomilho e misture.
Diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 40 minutos com a tampa entreaberta.
Em seguida, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a ponta dos ossinhos das costelas apareçam e o molho fique encorpado. Regue com o caldo de limão Taiti, misture bem e sirva a seguir.