Costelinha Assada com Polenta Cremosa

Aprenda a fazer uma costelinha assada suculenta com uma polenta cremosa deliciosa!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

Ingredientes

Costela Assada

1 e 1/2 costela suína
1 ramo de alecrim
Suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de vinho branco
5 dentes de alho
1 colher de sobremesa de páprica
50 g de bacon moído
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Molho

Caldo da costela
4 folhas de louro frescas
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de noz moscada ralada

Polenta cremosa

1 xícara (chá) de polenta
2 xícaras (chá) de leite
100g de queijo coalho picado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Torresmo na Panela de Pressão

4 fatias de barriga de porco
1 colher (chá) de louro em pó
Sal a gosto
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo

Costela Assada:

- Misture todos os ingredientes e deixe a costela descansando nessa marinada por 1 hora na geladeira.
- Após esse tempo, leve ao forno 150°C por cerca de 2 horas, coberto com papel alumínio.

Molho:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe na costela e volte ao forno por 15 minutos.

Polenta cremosa:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre

Torresmo na Panela de Pressão:

- Tempere o torresmo e leve ao fogo em uma panela de pressão sem tampar.
- Dica: durante a fritura, coloque a tampa de uma outra panela para evitar que o óleo espirre.
- Mexa a cada 10 minutos.
- O torresmo ficará pronto em até 20 ou 30 minutos.

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