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Costela suína recheada

O churrasqueiro Renato Flório prepara uma COSTELA SUÍNA RECHEADA extremamente saborosa. 😋🍗 #MaisUmPedaço

Chef Renato Flório

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Ingredientes

Costela

1 costela especial suína de 3 ossos (prime rib)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
100g mortadela
100g muçarela
30g alho poró
60g tomate seco

Acompanhamento (arroz temperado)

3 colheres (sopa) de bacon picado
100 gramas de linguiça calabresa defumada cozida e picada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de manteiga
1 unidade pequena de cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Costela:
Abra a peça de carne raspando pelo osso, até que fique uma manta de carne, recheie com mortadela, muçarela, alho poró, tomate seco enrole e amarre a carne nos ossos. Leve ao forno por 1h30 a 180 graus. Retire e finalize com óleo quente. Temperatura do óleo 180 graus.

Acompanhamento (arroz temperado):
Frite o bacon e a linguiça com a manteiga. Misture o arroz cozido e finalize com o cheiro verde.

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