Costela na Cebola ao Vinho

Vocês não vão acreditar no quanto essa combinação dá certo: COSTELA NA CEBOLA AO VINHO do chef Marcelo Nagata! Vamos aprender a preparar ?

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Costela na cebola ao vinho

2kg de costela bovina
1/2 de cebola
500ml de vinho
8 dentes de alho
1 pau de canela
2 tabletes de caldos carne
1 colher (sobremesa) de amido
400ml de água
2 folhas de louro
Páprica a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
400g de mandioca já cozinha e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
150g de queijo ralado
300ml de leite
Azeite para refogar
Açúcar mascavo à gosto

Modo de Preparo

Costela na cebola ao vinho:

Leve a costela na panela de pressão com alho, uma cabeça de cebola picada ,sal, pimenta, páprica, um caldo carne, cubra com água e leve para ferver. Feche a panela, deixe na pressão por 35 minutos, em seguida, retire a costela, coloque numa assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por mais 35 a 45 minutos, em 180ºC.
Em seguida, em uma frigideira, coloque azeite, cebola em pétalas, coloque caldo de carne, amido, louro, pau de canela, sal, vinho e deixe ferver até cozinha a cebola e engrossar. Em seguida, coloque a costela, mexa dos dois lados até envolver toda a cebola. Para a mandioca, coloque numa frigideira mandioca, sal, leite, manteiga, deixe ferver, em seguida ,coloque queijo e pronto, sirva com a costela.

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