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Costela Gaúcha

Como resistir uma Costela Gaúcha dessas?!

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Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Costela Gaúcha

Molho de vinho

Farofa de alecrim

Modo de Preparo


Costela Gaúcha:
Coloque a costela em um refratário e fure a costela em vários lugares. Em seguida, coloque o vinho, sal, alho, cebola, louro, pimenta e coloque até todos os temperos entrarem nos furos. Cubra a costela com papel alumínio e leve ao forno (220°) por 40 minutos. Depois, tire o papel e deixe por mais 35 minutos em 180° até dourar.


Molho de vinho:
Doure cebola e açúcar com azeite, coloque vinho e deixe reduzir a ponto de caldo.


Farofa de alecrim:
Doure cebola e alecrim na manteiga.
Coloque a farinha de pão e mexa sem parar até ficar crocante.
Finalize com sal a gosto.

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