Costela Defumada e Gremolata

Confira tudo que rolou por aqui no Especial de Ano Novo do Cozinha Amiga!

Ingredientes

Gremolata

• 1 xícara (chá) de salsinha
• ½ xícara (chá) de cebolinha
• 2 dentes de alho amassado
• 2 ramos de Alecrim
• 15 folhas de Hortelã
• Raspas de 2 limões
• 150 g de bacon frito picado
• ½ xícara (chá) de nozes picada
• 150 ml de azeite

Melaço de romã

• 300 ml de suco de romã
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ limão espremido
• ½ xícara (chá) de vinagre de maçã

Costela Defumada

• 2,5 de costela bovina traseira
• ½ xícara (chá) de sal grosso
• ¼ xícara (chá) de pimenta do reino preta
• ¼ xícara (chá) de pimenta do reino branca
• ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¼ xícara (chá) de Semente de coentro

Modo de Preparo

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