Costela bovina com temperos

• 2 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 xícara (chá) de cogumelos paris fatiados
• 2 xícaras (chá) tomate pelado picado ou molho de tomate pronto
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de orégano fresco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de açúcar mascavo
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Refogue o bacon, acrescente a cebola, o alho, os cogumelos e um pouco de azeite e reserve. Tempere com sal e pimenta os pedaços de costela e doure-os nesta panela, acrescentando mais azeite, até ficar bem dourado. Coloque o vinho tinto, deixe evaporar, coloque os tomates (ou molho), o açúcar, o orégano, o tomilho, o louro e o refogado que estava reservado. Cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão até ficar macio.Sirva com polenta mole ou arroz branco.