Costela bovina com farofa de ovo

Costela:
Em uma tábua, retire a membrana posterior da costela (lado do osso). Do outro lado, faça cortes longitudinais na carne para facilitar que o sal penetre e cozinhe bem. Na brasa quente, coloque do lado do osso por 05 minutos. Depois mais 05 minutos do lado da carne. Depois coloque a 60 cm da brasa em fogo médio, do lado do osso por 02 horas. Vire a cada meia hora até completar 06 horas de fogo.

Farofa de ovo:
Em uma frigideira frite as cebolas com metade da manteiga e reserve. Na mesma frigideira frite os ovos batidos com o restante da manteiga até ficarem meio duros, retorne a cebola para a panela, coloque a farinha e refogue por uns 05 minutos. Finalize com salsinha pimenta e sal.

Vinagrete de feijão fradinho:
Misture todos os ingredientes delicadamente.