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Copa-Lombo na Panela de Pressão

Que tal um sanduíche surreal usando copa lombo? O chef Luiz Fernando Bazilho te ensina a preparar essa delícia de forma super prática!

Revista da Cidade

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 35 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Copa-lombo na panela de pressão

2kg de copa lombo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de páprica picante
½ colher (sopa) de alho em pó
½ colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (chá) de pimenta caiena
2 xícaras (chá) de suco de maçã integral
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1 xicara (chá) de molho barbecue
⅔ de xícara (chá) de vinagre de maçã

Modo de Preparo

Copa-lombo na panela de pressão:
Misture o sal, as pimentas, o açúcar e o alho e besunte por toda a carne e leva a mesma para geladeira para descansar por 1 hora.

Numa panela de pressão, adicione a sua carne junto com o suco, o vinagre, o molho inglês a fumaça liquida (opcional) e deixe cozinhar por aproximadamente 40 min depois que começar a pressão. Após esse tempo, abra a sua panela, verifique se a carne está bem macia. Caso não, veja se precisa colocar um pouco mais de água e deixe por mais alguns minutos.

Para finalizar, desfie toda a carne e finalize adicionando o extrato de tomate e molho Barbecue e deixando cozinhar só mais alguns minutos. Sirva com pão e uma saladinha de repolho branco e roxo com cenoura, maçã verde e maionese.

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