Cookies de chocolate com leite em pó

MASSA:
Na batedeira, coloque a manteiga, os açúcares e o cacau e deixe bater por aproximadamente 5 minutos ou até que os ingredientes estejam bem misturados. Adicione a baunilha, os ovos um a um e bata até que agregue. Raspe as laterais da tigela e bata por mais 5 minutos ou até que a massa fique bem homogênea e cremosa. Adicione a farinha, sal e bicarbonato e mexa até que a farinha se misture ao creme. Coloque o chocolate branco. Retire a massa da tigela e a envolva no plástico filme. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Porcione as bolinhas com aproximadamente 40 gramas cada. Para o recheio, misture os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa e reserve. Abra a massa do cookie na palma da mão e recheie com as bolinhas de doce de leite em pó. Feche a bolinha e empane no leite em pó. Achate as bolinhas e coloque numa assadeira de bordas baixas forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 7 minutos.

RECHEIO:
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