Cookie de cascas

O Dr. Lee se superou com essa receita criativa!

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

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Ingredientes

Cookie de cascas

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Cascas de 2 batatas (qualquer tipo) bem lavadas e cortadas em pedaços
Cascas de 2 bananas maduras (qualquer tipo) bem lavadas e cortadas em pedaços
1 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou comum
3 xícaras (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1 colher (café) de canela em pó
½ colher (café) de sal
½ xícara (chá) de uvas passas (opcional)
1 ½ xícara (café) de água filtrada

Modo de Preparo

Cookie de cascas:

Coloque as cascas de bananas na tigela com meia xícara de café de água.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, cozinhe por 2 min. ou até as cascas ficarem bem moles.
Triture juntos as cascas de bananas cozidas, as cascas de batatas cruas, açúcar e 1 xícara de café de água.
Triture até os pedaços das cascas ficarem bem pequenos.
Peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela em pó.
Misture bem.
Adicione o líquido triturado na mistura de farinha.
Misture tudo.
Adicione a aveia e as uvas passas.
Misture tudo.
Unte a assadeira com óleo vegetal e farinha.
Faça bolas de 1,5 cm de diâmetro.
Coloque na assadeira com uma distância de 2 dedos.
Molhe o dedo com a água e aperte em cima das bolas de massa para achatar.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse por 20 a 25 min. até dourar.
Espere esfriar e retire da assadeira.

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