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Contrafilé suíno ao molho de laranja

Que tal experimentar esse delicioso filé mignon suíno ao molho de laranja? O chef Stefano Bruzzone mostra como preparar! #MaisUmPedaço

Contrafilé suíno ao molho de laranja Que tal experimentar esse delicioso filé mignon suíno ao molho de laranja? O chef Stefano Bruzzone mostra como preparar! #MaisUmPedaço
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Chef Stefano Bruzzone
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Ingredientes

CONTRAFILÉ SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA

Purê

Modo de Preparo


CONTRAFILÉ SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA:
Selar o filé com o azeite, alho e as ervas temperados com sal e pimenta. Até chegar no ponto desejado. Despejar o suco das laranjeiras e o vinho branco. Deixar reduzir.


Purê:
Cozinhe a mandioquinha. Reserve. Guarde a água do cozimento. Refogue 1 talo do alho poró com duas colheres de sopa de azeite. Amasse a mandioquinha com um garfo. Utilize a água do cozimento para dar o ponto desejado. Acrescente uma pitada de sal.

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