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Colomba Pascal

Aprenda a fazer uma deliciosa Colomba Pascal!

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José Marcos Reis - Chef de cozinha
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Ingredientes

Para a massa: - 500g de farinha de trigo - 100g de manteiga - 100g de açúcar - 1 colher (chá) de sal - 5 gemas - 40g de mel - 40g de leite em pó - 45g de fermento biológico - 100ml de água - 1 colher (café) de essência de laranja - 200g de frutas cristalizadas   Para a cobertura: - 5 claras - 250g de farinha de caju - 100g de açúcar de confeiteiro

Preparo

Em uma vasilha colocar o fermento, 2 colheres de sopa de farinha e um pouco de água. Misturar, fazer uma esponja e descansar por 20 minutos.

Depois juntar com os outros ingredientes em uma vasilha e sovar até obter uma massa homogenia. Juntar as frutas e modelar. Deixar descansar por uma hora. Antes de assar,  colocar a cobertura e polvilhar açúcar de confeiteiro. Assar em forno pré-aquecido a 180°.

 

Custo da Receita: R$ 20,00 (aproximadamente)
Rendimento: 2 colombas de 500g cada
Sugestão de valor de venda: R$ 22,00 cada
Lucro:  R$ 24,00 por receita

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