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Colomba pascal sem glúten com recheio de atum

Gostinho novo na sua Páscoa! Confira só o passo a passo de uma colomba pascal sem glúten com recheio de atum da chef Paula Martins!

Chef Paula Martins

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

150g de farinha de arroz
80g de polvilho doce
150g de fécula de batata
60g de farinha de amêndoas
7g de goma xantana
10g de açúcar
2 ovos + 2 gemas
80g de azeite
7g de fermento biológico seco
15g de sal
350ml de água morna

RECHEIO

300g de atum em pedaços
1 cebola fatiada em meia-lua
1 tomate fatiado em tiras sem sementes
1 pimentão amarelo também fatiado em tiras
Azeite para refogar
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

MASSA:
Primeiro pese os ingredientes secos. Misture-os. Depois faça uma covinha no meio e acrescente ovos e azeite. Comece a bater na batedeira e vá adicionando água até dar o ponto. A massa tem que ficar bem macia e pegajosa. Por fim adicione o recheio. Coloque a massa na fôrma forneável. Deixe descansar até dobrar de volume em local fechado.

RECHEIO:
Em uma panela refogue no azeite cebola, tomate e pimentão até ficarem macios, depois acrescentar o atum e tempere a gosto. Deixe esfriar para rechear a colomba.

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