Colomba Pascal sem glúten com gotas de chocolate

Quem não ama um doce? Veja como preparar uma deliciosa colomba pascal sem glúten com gotas de chocolate com a chef Carla Serrano!

Ingredientes

MASSA

• 100g de farinha de arroz
• 40g de farinha de amêndoas
• 70g de fécula de batata
• 40g de polvilho doce
• 5g de goma xantana
• 5g de fermento biológico seco instantâneo
• 60g de adoçante culinário (usei mix de eritritol, estévia e fibra de milho)
• 160g de água
• 30g de rum
• 30g de óleo de girassol
• 100g de ovo
• 4g de sal
• Raspas finas da casca de 1 laranja
• Raspas finas da casca de 1 limão siciliano
• 150g de gotas de chocolate (usei 70% sem açúcar)

COBERTURA

• 20g de farinha de arroz
• 20g de amido de milho
• 20g de farinha de amêndoas
• 50g de adoçante culinário (usei mix de eritritol, estévia e fibra de milho)
• 1 pitada de canela
• 45 a 50g de clara de ovo batida com um garfo até espumar levemente
• 25g de amêndoas para decorar

Modo de Preparo

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