Fácil
Colomba Pascal salgada de berinjela e Colomba Pascal de frutas vermelhas
11/04/2019
Alena Barros - FitChef
- Total 01:05:00
- Rendimento 2 porções
Conteúdo disponível em Você Bonita.
Colomba Pascal de frutas vermelhas (calda)
- Preparo 00:05:00
- Cozimento 00:10:00
Ingredientes
1 xícara (chá) de frutas vermelhas
1/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de adoçante
3 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
Coloque a água e o adoçante da panela e deixe derreter.
Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver até amolecer as frutas.
Bata levemente com mixer e reserve.
Colomba Pascal de frutas vermelhas (massa)
- Preparo 00:20:00
- Cozimento 00:35:00
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de amaranto
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de fermento biológico
6 ovos
2 colheres (sopa) de sopa de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 colher (chá) de sal marinho (para a salgada)
1/2 xícara (chá de adoçante (para a doce)
1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo
Misture as farinhas de amêndoa, aveia, coco e amaranto.
Junte os fermentos.
Reserve.
No liquidificador coloque os ovos, óleo de coco, leite de coco e o adoçante.
Bata até ficar homogêneo e depois acrescente as farinhas.
Bata até ficar bem misturado.
Leve a uma forma de colomba e despeje a calda por cima.
Com um palito ou um garfo risque para que a calda entre na massa.
Deixe fermentar por 40 minutos.
Depois leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 35 minutos.
Farofa
- Preparo 00:05:00
- Cozimento 00:05:00
Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de azeite
Modo de preparo
Misture tudo em uma frigideira e jogue por cima na massa já com recheio.
Recheio de berinjela e azeitona
Ingredientes
1/2 berinjela picada
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeitona
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Pique a berinjela.
Em uma panela refogue no azeite a cebola depois acrescente a berinjela e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo e acrescente a azeitona, acerte o sal e a pimenta.
Reserve
Colomba Pascal salgada de berinjela (massa)
- Preparo 00:50:00
- Cozimento 00:35:00
Ingredientes
1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
2 colheres (sopa) de amaranto
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 xícaras (chá) de agua morna
1 colher (sopa) de sopa de fermento
1/2 colher (chá) de sal marinho para massa
Modo de preparo
Misture os secos no bowl da batedeira.
Acrescente o azeite e a água aos poucos e vá batendo com batedor raquete.
Aqueça o forno 180 graus
Unte uma forma com azeite
Misture o recheio, alise a massa na forma e deixe fermentar por 40 minutos.
Depois leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
