COLOMBA PASCAL: chocolate, amêndoas e laranja

COLOMBA PASCAL: chocolate, amêndoas e laranja. Uma ideia ótima para se deliciar ou até mesmo ganhar um dinheirinho extra nessa Páscoa!!!

Revista da Cidade

Chef Jeferson Costa

Ingredientes

Cobertura

3 claras
1 colher de suco de limão
1 xícara (chá) farinha de amêndoas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de sal
6 gemas
2 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
Raspas de 1 laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de casca de laranja açucarada
3/4 xícara (chá) de amêndoas

Para a esponja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água
Suco de 3 laranjas

Modo de Preparo

Cobertura:

Misture tudo com auxílio de um fouet, cubra a colomba já fermentada, salpique amêndoas e açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°c por 40 minutos

Massa:

Agregue na esponja, os ingredientes da massa: farinha de trigo, açúcar, leite em pó, sal, gemas, ovos, margarina, raspas de laranja.

Sove massa até que esteja em ponto de véu, em seguida acrescente, chocolate, laranja açucarada e amêndoas.

Dívida a massa em pedaços de 500g, faça bolas e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida coloque nas formas de colomba e deixe fermenta em média 2 horas.

Para a esponja:

Misture todos ingredientes, e deixe descansar por 1 hora.

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