Colomba Pascal

COLOMBA PASCAL DOCE - MASSA:
Em uma tigela, adicionar os ingredientes líquidos, incluindo o ovo e mexer bem com um fouet. Em uma outra tigela, misturar os ingredientes secos, incluindo o fermento. Ligue a batedeira e bata por aproximadamente 01 minuto, velocidade média, somente para misturar todos os ingredientes. Esse processo pode ser feito à mão também. Desligue a batedeira e então adicione na massa as frutas cristalizadas e misture com a colher. Despejar na forma de Colomba Pascal de 500gr ou em uma forma de bolo (17x8). Levar para crescer por aproximadamente 40 minutos. Após crescer, adicionar a cobertura e então levar ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos, depois abaixar a temperatura para 180º e deixar assar por mais 20 minutos aproximadamente. Se necessário, espete o centro da massa com um palito de churrasco para confirmar se já está pronto.

COLOMBA PASCAL DOCE - COBERTURA:
Em um recipiente misture tudo. Reserve. Após assar a massa e esfriar, polvilhar castanhas de caju. Opcionalmente, adicionar também lascas de amêndoas ou nozes.

COLOMBA PASCAL SALGADA - MASSA:
ingredientes líquidos, incluindo o ovo e mexer bem com um fouet. Em uma outra tigela, misturar os ingredientes secos, incluindo o fermento. Ligue a batedeira e bata por aproximadamente 01 minuto, velocidade média, somente para misturar todos os ingredientes. Esse processo pode ser feito à mão também. Desligue a batedeira e então adicione na massa o recheio de tomate seco. Despejar a massa na forma de Colomba Pascal de 500gr ou em uma forma de bolo (17x8). Levar para crescer por aproximadamente 40 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos, depois abaixar a temperatura para 180º e deixar assar por mais 20 minutos aproximadamente. Se necessário, espete o centro da massa com um palito de churrasco para confirmar se já está pronto.

COLOMBA PASCAL SALGADA - RECHEIO:
Hidrate o tomate seco. Para hidratar o tomate seco: pingar água fervente aos poucos, de dez em dez minutos, até alcançar o ponto desejado. Em uma frigideira, refogar com azeite todos os ingredientes do recheio. Adicionar a água e deixar apurar por aproximadamente 4 minutos. Reservar e deixar esfriar.