Cogumelos recheados com creme de gorgonzola

Cogumelos recheados com creme de gorgonzola:
Limpar os cogumelos somente com um paninho, papel ou pincel (não podemos molhar os cogumelos), retire o talo e deixe espaço para o recheio. Pique os talos, refogue no azeite a cebola, o alho e acrescente os talos nessa refoga, tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com a salsinha e a cebolinha. Reserve. Em um bowl amasse o gorgonzola, acrescente o creme de ricota e misture tudo até criar um creme homogêneo e acrescente a refoga, misture tudo. Tempere os cogumelos com sal, pimenta do reino e azeite, e acrescente o recheio. Em uma assadeira untada com azeite disponha os cogumelos e acrescente por cima o queijo parmesão para gratinar. Leve para assar em forno pré-aquecido (200º) por 20 minutos. Está pronto para servir.