Codorna ao Molho de Vinho e Polenta Napolitana na brasa

Essas receitas incríveis vão te fazer repensar na maneira como faz churrasco!

Ingredientes

Polenta Napolitana

• 1/2 cebola roxa picada
• 3 linguiças toscana assadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 5 xícaras (chá) de caldo de frango
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 300 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio da Codorna

• 400 g de mix de cogumelos picados
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• ½ pão francês
• ½ xícara (chá) de caldo de frango
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 1 pimenta dedo de moça picada

Codorna

• 4 codornas
• 1 cebola pequena
• 1 cabeça de alho
• 150 ml de vinho tinto seco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de sal grosso
• 1 pimenta dedo de moça
• Mix de ervas frescas (sálvia, alecrim, louro, manjericão e tomilho)

Modo de Preparo

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