Cocada de forno com baba de moça de goiabada

Baba de Moça de Goiabada:
1-Misture a água e o açúcar, ligue o fogo (pare de mexer) até atingir o ponto de fio.
2-Misture a manteiga e a goiabada e mexa rapidamente.
3- A parte misture as gemas com o leite de coco, adicione na panela fazendo a temperagem.
4-Cozinhe por mais 5 minutos até espessar um pouco.
5-Sirva por cima da Cocada.

Cocada:
1-primeiro coloque o coco no leite de coco e reserve. Bata, no mixer ou liquidificador, o leite condensado, as gotas de baunilha e os ovos.
2-Escorra o coco e ponha o leite de coco escorrido no liquidificador. Bata de novo. Ponha o fermento e bata agora rapidamente. Virou um creme. Ponha essa mistura na vasilha onde está o coco e misture à mão até que ele seja absorvido.
3-Unte os ramequins ou potinhos ou vasilha com manteiga (existe em spray 0- mais prático, mas usei mesmo o pincel de cozinha). Ponha tudo no forno pré-aquecido a 180ºC, até as bordas começarem a ficar morenas. Elas ficam crocantes nas bordas e macio no centro (é o ponto certo). Cuidado para não assar demais ou usar o forno quente. Retire do forno e sirva imediatamente.