Churros com geleia de frutas vermelhas

Churros

• 300ml de água
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

 Geleia

• 50g de morangos
• 50g de mirtilhos
• 50g de framboesa
• 1 copo de suco de cramberries

Leve ao fogo a água com o sal, a manteiga e o açúcar. Quando ferver coloque a farinha e mexa vigorosamente com um fouet ou colher de pau até obter uma massa lisa que desgrude da panela.

Retire do forno, deixe amornar e junte o ovo mexendo sempre.

Deixe esfriar mais um pouco e depois coloque em um saco de confeitar com bico pitanga, pressionando-o para obter a forma de churros.

Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Leve as frutas ao forno pré aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Após retirar do forno, polvilhe canela em pó. Leve ao fogo até reduzir e ficar ao ponto de geleia. Sirva com os churros.